食材さえ揃えれば、なんでも美味しく調理できてしまう魔法のお鍋、バーミキュラ。
調理能力ほぼ不要、失敗しない簡単料理をご紹介します。
今回は鶏の手羽元のさっぱり煮です。
食材
今回使う食材はこちらです。
卵・・・・・・・５個 （無くてもOK）
ブロッコリー・・１個（無くてもOK）
ニンニク・・・・ひとかけら（好みなので、無くてもOK）
ポン酢・・・・・１００ｍｌ
しょうゆ・・・・おおさじ２～３杯
砂糖・・・・・・おおさじ３杯 （甘めが好きなら増やす）
水・・・・・・・１００ｍｌ
調理方法
①鶏の手羽元をキッチンペーパーで拭く
スーパーで鶏の手羽元を買ってきます。
１００ｇあたり５８円。物価上昇の昨今、助かります。
パックから取り出し、キッチンペーパーで表面の水分を拭いてからバーミキュラに敷き詰めます。
今回は１０本です。
②調味料を入れます
調味料は、ポン酢（100ｍｌ）、しょうゆ（大さじ３）、砂糖（大さじ３）、好みでつぶしたニンニクひとかけら。
あと、水を１００mlいれるだけです。
②フタをして弱火で２０分加熱
バーミキュラの使い方の基本通り、弱火で加熱します。
２０分くらい加熱してゆっくり煮ていきます。
その間に、ゆで卵を作っておきましょう。
➂ゆで卵とブロッコリーを追加投入し加熱したら完成！
ゆで卵とブロッコリーを鍋に入れ、フタをしてさらに２０分くらい加熱すれば完成です。
ブロッコリーを切ること以外、包丁を使わずに済むとってもカンタンな料理が完成です。
温かいうちに食べてももちろん美味しいですが、冷めてからも美味しいのが鶏のさっぱり煮。
お弁当のおかずにも大活躍です。ほどよい酸味でご飯が進みます。
鶏のさっぱり煮を美味しく作るコツ
バーミキュラ鍋を使う
鶏のさっぱり煮はポン酢を使います。鉄の鍋やフライパンの場合、酸と鉄が反応してしまうことも。
その点、バーミキュラ鍋はホーロー（ガラス質）なので、酸化せず安心。
また、バーミキュラ鍋の特長でもある高い密閉性を活かして調理するので、手羽元のお肉がホロホロと柔らかくなる点もGOODです。
調味料にこだわる
家で作る料理の味を美味しくするためには、やはり調味料がポイントになってきます。
今回の鶏のさっぱり煮を作る際に使った調味料たちは、いずれもふるさと納税の返礼品でいただいたもの。
各地域の作り手の方のこだわりが家庭料理をしっかりバージョンアップしてくれます。
ふるさと納税を活用して、毎日使う調味料を調達する。とてもオススメです。ぜひチェックしてみてください。
ポン酢は「馬路村」の赤キャップゆずポン酢。ダシがしっかり効いていてお気に入りです。
しょうゆは国産の有機大豆使用のこちらがオススメです。ちょっと舐めてみるだけで味の違いが素人にも分かります。
砂糖は喜界島の「島ざらめ」を愛用しています。やさしい甘さで色々な料理に使える万能選手。たくさん届くのでスーパーで砂糖を買わなくなりました。