パナソニックビストロで手羽先の塩焼きをよく焼くのですが、今回はちょっとアレンジ。
しょうゆベースのタレに漬け込んで、手羽先の照り焼きを焼いてみました。
ビストロの公式レシピ本には載っていないアレンジ調理なのでうまくいくのか不安でしたが、美味しく焼けました。
手羽先料理のレパートリーに追加してみてください。
鶏の手羽先・・・・８本
タレ
しょうゆ・・・・大さじ３杯
みりん・・・・・大さじ２杯
砂糖・・・・・・大さじ２杯
水・・・・・・・大さじ３杯
パナソニックビストロを使った手羽先の照り焼きの作り方
①手羽先に穴をあける
手羽先にフォークなどを刺して穴をあけます。
穴をあけておくことで、タレが中までしみ込みやすくします。
今回は穴をあけるにあたり、厨房グッズ店で見つけて購入した「ミートローラー」を使ってみました。（※ベーコン作りに使ってます）
肉の表面に押し当てて転がすと、プスプスと穴をあけることができて便利です。
勢いよく転がすとまな板の上まで転がしてしまいキズが付くので、別のバットなどの上でやる方が良いです。
②漬けタレを作る
しょうゆ、みりん、砂糖、水をタッパーに入れてよく混ぜます。
しょうゆ、みりん、砂糖はいずれもふるさと納税でいただいたものを使っています。
家庭料理では、素材にプチ贅沢することで味のレベルが大きく上がるのが嬉しいですね。
オススメのふるさと納税調味料はこちらです。
➂手羽先をタレに漬け込んで冷蔵庫へ
手羽先をタレに漬け込んだら、タッパーのフタをして冷蔵庫へ。
しっかり味をしみ込ませたかったので、一晩寝かせました。
タッパーを利用するとラップを使わずに済み、ニオイも漏れないので節約になって便利です。
うちではアメリカ製の「SNAPWARE」というタッパーを使っています。とにかく丈夫。さすがUSA！
④パナソニックビストロで調理
タレに漬け込んだ手羽先をパナソニックビストロのグリル皿に並べます。
必ず皮目を上にしましょう。
あとはビストロの料理メニューNO８０を選択。少し焦げ目を付けたかったので、仕上がりは「強」です。
約１５分で焼きあがります。
さて、焼き上がりは・・。
イメージ通りの照り焼きになりました！じゅーじゅーと音がして、しょうゆが焦げる香ばしい良い香りです。
ビストロで焼いた「手羽先の照り焼き」を食べてみた
焼きあがった瞬間から、これは美味しく焼けたに違いない！と、確信していました。
食べてみましたが、やっぱり美味しかったです。
しょうゆ、みりん、砂糖による甘じょっぱいタレと手羽先から出る鶏のジューシーな脂がよく合います。
食べる時に手がベタベタになりますが、美味しいの仕方がありませんね・・。
お手拭きを準備することをお勧めします。テレビのリモコンなど触ると怒られます。
まとめ ビストロで焼く「手羽先の照り焼き」のオススメポイント
- 表面はパリッと香ばしく、中はジューシーな手羽先照り焼きが家で焼けます。
- タレに漬け込むことで味がしっかり付くので、冷めても美味しい。
- 焦げるかな？と心配しましたが、ビストロなら上手に焼けました。
- お弁当のおかずにも最適です。
いつも焼いている手羽先の塩焼きに、照り焼きをレパートリーとして追加することができました。
タレに漬けた状態で冷凍しておけば、急ぎの一品としても活躍します。ぜひお試しください。
いつもの手羽先塩焼きレシピはこちらを参照してください。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
ビストロを買おうかどうか迷っている方や、既にビストロを持っているけどあまり使っていないといった方のお役に立てれば幸いです。